• Рейтинг:
  • Производитель:
  • Модель:
    Винный набор "Веселый винодел" КРАСНОЕ
  • Артикул:
    "Веселый винодел" КРАСНОЕ
1 600 р.
Есть в наличии

Виноградный экстракт "Красное вино" это вытяжки из ягод красного винограда. Экстракт, включает в себя только натуральные ингредиенты с высоким содержанием натуральных сахаров (сахарозы, глюкозы и фруктозы). 

Виноградные экстракты используется в производстве красных виноградных вин для получения виноматериала с высокими вкусовыми качествами. 

Эксперименты показали, что при использовании виноградного экстракта «Красное вино», вино раскрывается тонами ягод, и прекрасно подходит для купажирования со схожими по консистенции виноматериалами. 

В комплекте - сухой виноградный экстракт “КРАСНОЕ ВИНО”, винные дрожжи, питательные соли, стабилизатор, осветлитель и инструкция.

1 Шаг - Сусло:

- Тщательно вымыть емкость для брожения 30-32 литра, предназначенную для приготовления сусла;

- Внести в емкость для брожения пакет с надписью «Экстракт», и внести сахар (3,5 кг для Белых вин и 4,5 кг для Красных вин). Тщательно растворить в 1,5 литрах горячей воды при температуре 60-70*С. Добавить воду до нужного объёма, чтобы получилось 23 литра, (не кипячёной воды, идеально - родниковой, колодезной или фильтрованной). Довести до температуры 23-25°С. Добавить пакетик с надписью “Питательные соли” и пакетик с надписью “Винные дрожжи”, тщательно перемешать;

- Емкость для брожения герметично закрыть крышкой, установить гидрозатвор (наполовину заполненный водой змеевик). Оставить бродить сусло на 5-9 суток при комнатной температуре 20-25°С.

Сусло готово!

2 Шаг - Брожение:

- На 5-9 день брожения испробовать вино, при условии отсутствия пузырьков в Гидрозатворе. Проверить Алкоголь и Сахар винометром. При Алкоголе 11-13* и Сахаре 0% брожение окончено;

- Снять вино с осадка, т.е. перелить вино в другую емкость, оставляя осадок в первой емкости. При этом важно не потревожить осадок, скопившийся на дне первой ёмкости.

Брожение закончено!

3 Шаг - Остановитель брожения (Стабилизация):

- Для полной остановки процесса брожения, добавьте в вино пакетик с надписью “Стабилизатор” и тщательно перемешать. После внесения стабилизатора вино должно постоять 2 дня для полной остановки процесса брожения;

- После, необходимо провести открытую переливку вина для того, чтобы избавиться от углекислого газа и дрожжевого осадка.

Брожение остановлено!

4 Шаг - Осветление:

- Возьмите отдельную емкость на 0,5-1 л. Наберите в неё получившегося вина и высыпите в данную емкость пакетик с надписью ”Осветлитель”, при постоянном и интенсивном перемешивании. Оставить для набухания на 1-3 часа;

- Получившийся кашицеобразный раствор нужно вылить обратно в вино. Тщательно перемешать;
- Оставить вино в покое на 7-9 дней, для полного осветления, при сложных густых винах может потребоваться до 14 дней. После чего снять вино с осадка, перелив его в другую емкость, оставляя осадок в первой емкости.

Осветление закончено. Изготовление молодого вина закончено!

5 Шаг – Выравнивание вкуса

- Попробуйте вино на вкус. Если Вы хотите, чтобы вино отдавало небольшой кислинкой, добавьте в вино пакет с надписью «Винная кислота» и аккуратно перемешайте. Можете добавлять его не весь, ориентируясь на свои вкусовые качества.

-Добавьте в вино пакет с надписью «Дубовая щепа» и аккуратно перемешайте. Оставьте вино настаивать минимум 1 месяц, максимум 6 месяцев.

6 Шаг – Розлив

- Молодое вино готово к употреблению! Для улучшения качества вина желательно молодое вино выдержать несколько месяцев (оптимально от 1-6 месяцев, красное требует не много больше времени, игристые и шампанские вообще не требуют настаивания) в темном прохладном месте (погребе или хранилище). В этот период в вине будут протекать сложные естественные природные процессы, при которых улучшаются вкус и аромат вина, а вино будет становиться еще более прозрачным;

- За время хранения в емкости с вином может выпасть небольшое количество осадка. В этом случае произвести новую переливку вина;

- В идеале, вино нужно перелить в стеклянные бутылки, укупорить распаренной корковой пробкой и как пробка подсохнет - залить сургучом. Хранить Вино следует в темном прохладном месте при температуре 5-8С.

 Вино, полученное методом брожения в домашних условиях рекомендуется хранить не более 10 лет.

Дополнительно:

- Если вы следовали всем инструкциям, то вино должно получиться приблизительно 12% алкоголя.

-Самой частой причиной неудач при приготовлении домашнего вина является окисление бактериями из воздуха. При использовании хорошего дезинфицирующего средства и качественной обработки всех инструментов, бутылок и аксессуаров, которые контактируют с вашим вином, этот риск сведен к минимуму.

-Пить вино можно сразу после приготовления, но его вкус улучшается со временем хранения и созревания.