Работаем с большинством ТК: СДЭК, ПЭК, Почта России. Доставим быстро и недорого.
- Модель:M10
- Артикул:M10
- 9
Дрожжи Workhorse Beer являются действительно универсальными, подходящими для многих стилей пива с очень высокой плотностью и различных температурах варки. Для балтийского Портера подойдет температура брожения Лагера.
Штамм верхового брожения дает такой чистый вкус и аромат, что может применяются для любого пива. Это надежный штамм с быстрыми четким брожением, хорошими свойствами аттенюации и идеален для бочкового или бутылочного пива. Имеет очень хорошую устойчивость к этанолу до 9% ABV и отличный температурный допуск до 32°C (90°F).
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР - Лагер: 15-20°C (59-68°F)
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР - Эль: 20-32°C (68-90°F)
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
(5 - высокая, 1 - низкая)
- АТТЕНЮАЦИЯ: 4
- ФЛОКУЛЯЦИЯ: 3
- УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 3
- ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 x109 КОЕ/грамм
- СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
- ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 106 клеток
- ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: < 1 на 106 клеток
- СТАТУС ГМО: Без ГМО
ОПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ:
Очень быстрый старт верхового брожения с пеной от средней до высокой в течении 24 часов после закладки. Эти дрожжи имеют высокую устойчивость к этанолу до 9% ABV и большой температурный диапазон до 32°C (90° F). С минимальным выделением эфира и различных вкусовых и ароматических характеристик, эти дрожжи подходят для разных стилей пива от легкого лагера до балтийского портера. Умеренная флокуляция, и может быть понадобится вторичное брожение для некоторых стилей пива для получения более чистого пива.
АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Пивные дрожжи Workhorse имеют нейтральный и чистый аромат, делающие его пригодным для всех стилей пива. Небольшое выделение серы при низких температурах красиво имитирует характеристики Лагера.
ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
В качестве нейтральной ферментации дрожжи Workhorse производят очень чистый и четкий продукт. Ощущения во рту будут светлым и скромным, низкая кислинка в готовом пиве делает этот штамм пригодным для большинства стилей, хотя хмелевые закладки стоит тщательно отслеживать для получения лучших результатов.
ВЫСОКОАЛЬКОГОЛЬНОЕ ПИВО:
Этот штамм показал себя с лучшей стороны при производстве высокоалкогольного пива до 9% ABV, оставляя полное и ароматное пиво.
|
Название |
Описание |
Верхового/Низового |
Вес, грамм |
Стили Пива |
Температура брожения |
Аналог |
|
Специальные
дрожжи, отобранные благодаря своим свойствам образовывать пряные и перечные
тона. Данные дрожжи имеют превосходную седиментационную способность: не
образуют комочков. |
Верхового |
11,5 |
Для темных
сортов Эля |
12-25°C
идеально при 15-20°C |
|
|
|
Специализированные
дрожжи, отобранные для брожения пшеничного пива. Образуют особенные эфирные и
фенольные ноты, характеризующие пшеничный сорт пива. Позволяют сварить пиво с
хорошей питкостью или лёгкостью потребления, а также имеют превосходную
способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения. |
Верхового |
11,5 |
Для
пшеничного пива |
12-25°C,
идеально при 18-24°C |
||
|
Американские
элевые дрожжи позволяют производить хорошо сбалансированное пиво с низким
содержанием диацетила и тонким вкусом. Они образуют плотную пенную шапку и
имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения. |
Верхового |
11,5 |
Американские
Эли IPA, APA |
12-25°C,
идеально при 15-22°C |
||
|
Устойчивые
дрожжи с нейтральным ароматическим профилем. Низкая сбраживающая способность
позволяет варить пиво с более длительным вкусовым букетом. Они особенно
рекомендованы для специальных элей и пива типа Траппист. Данные дрожжи имеют
превосходную седиментационную способность: не образуют комочков. |
Верхового |
11,5 |
Для любых
сортов Эля |
12-25°C,
идеально при 15-20°C |
||
|
Английские
элевые дрожжи отобраны благодаря своей быстрой кинетике брожения и своей
способности образовывать плотный осадок в конце процесса брожения, улучшая,
таким образом, осветление пива. Рекомендованы для производства обширной
линейки пива верхового брожения и особенно адаптированы для дображивания в
открытых касковых бочках или в ЦКТ. |
Верхового |
11,5 |
Светлые
сорта Эля, Английские Эли |
12-25°C,
идеально при 15-20°C |
|
|
|
Этот
известный штамм от Weihenstephan используется во всём мире в пивоваренной
промышленности для производства пива низового брожения. W-34/70 позволяет
производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовым и цветочным ароматами, с
отличной питкостью и с тонким вкусом. |
Низового |
11,5 |
Для всех
лагерных сортов |
9-22°C,
идеально при 12-15°C |
|
|
|
|
Немецкий элевый
штамм дрожжей отобранный благодаря своей способности формировать плотную
пенную шапку в процессе брожения. Более низкая сбраживающая способность
данного штамма позволяет варить пиво с более длительным вкусовым ощущением |
Верхового |
11,5 |
Для варки
элей с низким содержанием эфиров, а также может быть применён для
производства бельгийских сортов пшеничного пива/ |
12-25°C,
идеально при 15-20°C |
|